Egy csepp erdő — könyv született a Bükk alapanyagaiból, Gyulai Évi társszerzőként működött közre

Könyvsorozatának harmadik állomásához érkezett Bózsó Gyula erdész. Az erdő finom és az Ehető erdő után megjelent az Egy csepp erdő című könyv, amelynek társszerzője Gyulai Évi italdizájner, a kazincbarcikai GinGin Art Café alapító-tulajdonosa. A premiert a Bükk ékkövében, a Lillafüredi Palotaszállóban tartották, stílusosan erdei alapanyagokból készült koktélkóstolóval.

Bózsó Gyula erdészként műfajteremtő könyvsorozat készítésébe kezdett néhány évvel ezelőtt. A tiszta forrásból származó ehető alapanyagok után az iható alapanyagok kerültek fókuszba, egy fúziót megvalósítva az Egy csepp erdő társalkotójával.

A Palotaszállóban bemutatott könyv fő mondanivalója, hogyan lehet fenntartható poharakat készíteni. A gyönyörű fotókkal illusztrált, italreceptekben bővelkedő kiadvány nem a kökényt vagy a csipkét helyezi fókuszba, hanem olyan, a Bükkben megtalálható alapanyagokat, mint a fűszeres baraboly, az erdei gyömbérgyökér vagy például a mogyorós hólyagfa.

„A mi jelmondatunk is az, hogy az erdő unokáink öröksége — fogalmazott Bózsó Gyula. — Azt gondolom, hogy a Föld nevű bolygóra is vigyáznunk kellene, és hogy a fenntarthatóság mindenekfelett áll. Hogyha az erdőből gyűjtünk tiszta forrásból alapanyagot, ez mind megvalósul” — nyilatkozta az Egy csepp erdő társszerzője.

Bózsó Gyula és Gyulai Évi könyvében az erdei vonal és az italtervezés egyesül, és olyan költemények születtek az együttműködésből, mint a fűszeres barabolya sör, a village bor, a tölgyfazuzmós vízikefír, a madárberkenye aperol, a mahónia martini vagy italparfüm a mogyorós hólyagfa virágából. 

„Korábban már dolgoztam erdei alapanyagokból, de Gyulának nagyobb tudása van — hangsúlyozta Gyulai Évi. — Az én feladatom igazából az volt, hogy azokat az alapanyagokat, amiket kapok, áttranszformáljam folyékony formába, és különböző koktélokként jelenítsen meg” — összegezte az italdizájner, a GinGin Art Café vezetője.

A könyvpremier meghívott vendége volt Nagy Zoltán, a világszinten is jegyzett bártender, a világ 50 legjobb bárja közé választott budapesti Boutiq’Bar tulajdonosa, aki szerint nagyon messze került a szakma a természettől, így üdvözölte a közönség előtt is a könyv megjelenését.

„A konyhában mindig nagyobb létjogosultságát láttam az erdei alapanyagoknak — ismerte el Nagy Zoltán. — Hogyha készítek egy különleges ételt, amihez a hozzávalókat én magam gyűjtöttem össze az erdőben, akkor azt a vendégek nagyobbra értékelik, mintha ugyanezekből az alapanyagokból italt készítenék. Szerintem a bártender szakmának még nincs akkora presztízse mint egy szakács szakmának. Dolgozunk rajta, hogy ez a presztízs nőjön, de még mindig kevesebb ember iszik, mint amennyi eszik, és még mindig sokkal kevésbé vagyunk szakembernek titulálva, mint a séfek” — vélekedett a bárvilág elismert alakja.

A bártender örülne, ha a szakmabeliek kicsit kilépnének a komfortzónájukból, és jobban körülnéznének, milyen alapanyagokkal lehet találkozni az erdőkben, a réteken vagy csak egyszerűen a természetben.