1. Főoldal
  2. Hírek
  3. Életmód
  4. Farsangi finomságok – nem csak édesszájúaknak
https://kolorline.hu/Farsangi finomságok – nem csak édesszájúaknak

Farsangi finomságok – nem csak édesszájúaknak

Szerző:

Kolorline szerkesztőség

Publikálva:

Utolsó frissítés:

Kategória:

Életmód

A vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszak, azaz a farsang legalább annyira szól az ínycsiklandó ételekről, mint a beöltözésről, a tél elűzéséről, a maszkokról, valamint a mulatságokról. Az egy-másfél hónapon át tartó bálokon a hagyománykörhöz kapcsolódóan az embereknek elsősorban a fánk ugrik be klasszikus eledelként, azonban nem csak ez az egy étel köthető hozzá: számos hagyományos fogásunk van, amit bátran kipróbálhatunk idén.


Klasszikus fánk

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 3 dl tej, 5 dkg friss élesztő, 7 dkg porcukor, 9 dkg olvasztott vaj, és 7 tojássárgája. A sütéshez olaj, a tálaláshoz pedig lekvár és persze porcukor.


Fotó: mindmegette.hu

Elkészítés: Cukros-langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a többi hozzávalóval szépen eldolgozzuk, kigyúrjuk. Ha megvagyunk, letakarjuk, és száraz, langyos helyen a duplájára kelesztjük, majd kicsit még gyúrunk rajta. Az elkészült tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd egy nagyobb fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Letakarva pihentetjük 15-20 percet, majd forró olajban kisütjük. 
A kész fánkokat porcukorral meghintve, lekvárral a tetején tálaljuk. 
 

 


Savanyú becsinált leves

Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka, 2 sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1/4 zellergumó, 1 kis fej karalábé, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 2-3 evőkanál olaj, ecet, só, őrölt fehérbors


Fotó: femina.hu

Elkészítés: A húst felkockázzuk, majd a zöldségféléket megtisztítjuk, szintén kockára vágjuk és felhasználásig hagyjuk a vízben. A petrezselyemzöldet szintén apróra vágjuk.
Egy közepes fazékban az olajon fehéredésig pirítjuk a felkockázott húst, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel.
Amikor a hús félpuhára főtt, belerakjuk a zöldségféléket, a petrezselyemzöldet, és készre főzzük.
Ezután a levest lehúzzuk a tűzről, lassan belehabarjuk a tojássárgákkal elkevert tejfölt, végül ízlés szerint az ecettel enyhén savanykásra ízesítjük.
 

 


Boros pecsenye

Hozzávalók: 50 dkg jó minőségű sertéscomb, két zsemle, 3 dl fehérbor, 10 dkg gomba, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg zeller, egy tojás, egy tojássárgája, 1 dl paradicsomlé, 2 evőkanál olaj, egy csokor petrezselyemzöld, őrölt szegfűbors, őrölt fehérbors, só

Elkészítés: A gombát szeletekre vágjuk és megpároljuk olajban, majd a zsemléket beáztatjuk a fehérborba, alaposan kinyomkodjuk és összekeverjük a gombával, a párolt zöldségekkel és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Az egészet ledaráljuk és egy nagy tálban hozzáadjuk a tojást, ízesítjük szegfű- és fehérborssal, valamint ízlés szerint sóval és alaposan összedolgozzuk.
A húst felvágjuk négy részre és kiklopfoljuk, majd elosztjuk rajta a tölteléket és felgöngyöljük a húsokat. Egy kevés olajon pirosra sütjük, hozzáöntjük a bort, az egy deciliter paradicsomlevet és puhára pároljuk. Az elkészült húst felszeleteljük, köretnek remekül passzol hozzá a rizs vagy a párolt zöldség.
 

 


Konyakos kacsasült

Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa, 1 fej nagyobb vöröshagyma, 10 dkg jó minőségű húsos szalonna, 5 dkg liszt, 2 dl vörösbor, fél dl konyak, 15 dkg kacsamáj, 5 dkg vaj, 1 dl olaj, egy csokor petrezselyemzöld, 2 babérlevél, némi kakukkfű , só

Elkészítés: Tisztítás után a kacsát betesszük sülni a sütőbe. Közben egy kevés olajban megpirítjuk a kacsa aprólékát, a felnegyedelt vöröshagymát és a felkockázott szalonnát. Megszórjuk liszttel, majd felöntjük a vörösborral, egy kevés vízzel és a fél deci konyakkal. Sóval, petrezselyemzölddel, babérlevéllel és kakukkfűvel ízesítjük, majd felforraljuk, és 30-35 percig nagy lángon főzzük, mielőtt leszűrnénk. A kacsa máját is megpirítjuk egy kevés vajon, majd áttörjük és belekeverjük a leszűrt mártásba. A kacsát tálalás előtt daraboljuk és a mártással leöntve tálaljuk. Köretnek krumpli püré vagy krokett ajánlott.
 

 


Farsangi részeges csirke

Hozzávalók: 1 közepes csirke, 10 dkg vaj, 3 dl száraz fehérbor, 20 dkg füstölt húsos szalonna, majoránna, őrölt bors, só

Elkészítés: A csirkét kívül-belül besózzuk, belsejét majoránnával és borssal, külsejét őrölt borssal fűszerezzük. Egy magasfalú tepsibe helyezzük, leöntjük a felolvasztott vajjal, aláöntjük a bort, majd fóliával letakarva pároljuk.
Amíg a csirke készül, a szalonnát megszabadítjuk bőrétől és vékonyra szeleteljük.
Amikor a csirke megpuhult, teljesen betakarjuk a szalonnaszeletekkel és ropogósra sütjük. Tálalás előtt a sültet ollóval feldaraboljuk és zelleres burgonyapürével tálaljuk.
 

 

További híreink

Kazincbarcika

Drogellenes kampányt indított a Kazincbarcikai Rendőrkapitányság

Dátum: 2024. nov 23. 17:00

A kábítószer-ellenes világnap alkalmából kampányt indított a Kazincbarcikai Rendőrkapitányság, amelynek célja, hogy bemutassák a függőség egy alternatív formáját. A sport ugyanolyan eufórikus érzést tud kölcsönözni, mint a kábítószerek hatása.

Kazincbarcika

Mikulecz Viktória Kazincbarcika 2024-es jó tanulója, jó sportolója

Dátum: 2024. nov 23. 09:00

Kazincbarcika városa idén is egy külön ünnepségen dobolta büszkén világgá a díjnyertes jó tanulójának, jó sportolójának nevét a Pollack Mihály Általános Iskolában. A kiválasztott diáklány ezúttal Mikulecz Viktória lett, aki egyénileg és csoportosan, több sportágban is parádésan teljesített a 2023/24-es tanévben, előkelő díjakat besöpörve az iskolája számára.

Kazincbarcika

Nevel és közösséget épít — a Szalézi is készül a középiskolai felvételire

Dátum: 2024. nov 22. 21:00

Nyílt napot tartottak a Szalézi Szent Ferenc Gimnáziumban. Az intézményben egy hatosztályos, két kilencedik osztályos és egy nyolcévfolyamos osztály indul a következő tanévben. Balla Árpáddal, a Szalézi Szent Ferenc Gimnázium igazgatójával beszélgettünk a legfontosabb tudnivalókról.

Kazincbarcika

Boldogságóra a Napsugár Tagóvodában — kalandos játékok, önfeledt tanulás

Dátum: 2024. nov 22. 16:21

A kazincbarcikai Napsugár Tagóvoda már 2 éve Boldog Óvoda címmel is rendelkezik. Az Őszi pedagógiai napok programjában boldogságóra gyakorlati bemutatót is tartottak, amely a gyerekeknek izgalmas programokat is tartogatott. A foglalkozás egyben továbbképzés is volt, amelyen a környező települések és a helyi tagóvodák szakemberei, óvodapedagógusai vehettek részt a mesével, mondókákkal és játékokkal átszőtt nem mindennapi foglalkozáson.

KolorTV élőben

Programajánló

Változik az éghajlat. Alkalmazkodjunk együtt! LIFE-CLIMCOOP zárókonferencia

Hotel Lukács

Adventi tárlat a "Barcikai Tűzők" alkotásaiból

Mezey István Művészeti Központ

Adventtől újévig Kazincbarcikán 2024 - programösszesítő

Mezey István Művészeti Központ és udvara

Advent első vasárnapja - Adventtől újévig Kazincbarcikán

Mezey István Művészeti Központ és udvara

Adventtől újévig Kazincbarcikán - St. Martin 30. Jubileumi adventi koncert

Mezey István Művészeti Központ

Legfrissebb galéria

Rendezvény dátuma: 2024. november 22.

Szalézi szalagavató – Don Bosco Sportközpont

Legfrissebb videók

Facebook

Szurkoljunk